近日，市(shì)場監管總局（标準委）批準發布《飯店業(yè)信用等級評價規範》（以下(xià)簡稱《規範》），引導廣大飯店業(yè)經營主體誠信經營，擴大優質供給。其中，制止餐飲浪費(fèi)被納入飯店業(yè)信用評價國(guó)家标準格外受到(dào)關注。

飯店作為(wèi)餐飲消費(fèi)主要場所，在厲行節約、反對浪費(fèi)方面有著(zhe)不可推卸的責任。我國(guó)反食品浪費(fèi)法把餐飲服務經營者的經營行為(wèi)作為(wèi)規範重點，提出一(yī)系列防止浪費(fèi)的措施。有關部門(mén)制定多(duō)個(gè)國(guó)家标準，出台相(xiàng)關意見(jiàn)，提出标準化促進餐飲節約的多(duō)項具體舉措，為(wèi)飯店業(yè)規範開(kāi)展反浪費(fèi)工(gōng)作提供了有力指引。

盡管不少飯店都積極采取行動，營造節約糧食、杜絕浪費(fèi)的氛圍，不過餐飲浪費(fèi)現象仍時有發生(shēng)。不久前，有媒體記者走訪多(duō)地高(gāo)檔酒店餐廳發現，婚宴、自(zì)助餐是浪費(fèi)“重災區”。而最近曝出的某酒店倒掉43瓶已開(kāi)封礦泉水(shuǐ)，且未在醒目處張貼反浪費(fèi)标語被罰一(yī)事(shì)，也充分暴露出個(gè)别飯店沒有依法履行反浪費(fèi)責任。其實，一(yī)些飯店經營者和服務人員(yuán)并非對浪費(fèi)問題不知情，但出于經濟利益考量，往往視而不見(jiàn)，這在某種程度上(shàng)也縱容了浪費(fèi)行為(wèi)。

此次，相(xiàng)關部門(mén)把制止餐飲浪費(fèi)納入飯店業(yè)信用評價國(guó)家标準，對于增強飯店經營主體反浪費(fèi)意識無疑具有積極意義。信用等級是企業(yè)信譽和經營實力的硬名片，直接關系企業(yè)良好形象的塑造和市(shì)場競争力的提升。當這種無形資産與反浪費(fèi)成效緊密挂鈎，經營者勢必會(huì)在反浪費(fèi)工(gōng)作上(shàng)更用心用力。如制定減少一(yī)次性塑料用品使用、制止餐飲浪費(fèi)制度，每年(nián)為(wèi)員(yuán)工(gōng)提供制止浪費(fèi)、垃圾分類等方面知識培訓等，這些标準也有利于進一(yī)步推動飯店企業(yè)建立長(cháng)效機(jī)制，實現行業(yè)綠色轉型。

綠色發展是企業(yè)可持續發展的主線和方向，也是飯店業(yè)高(gāo)質量發展的關鍵。希望廣大飯店業(yè)經營主體以信用評價為(wèi)契機(jī)，積極履行反浪費(fèi)責任，不斷提高(gāo)供給質量，加快提升餐飲住宿消費(fèi)綠色化水(shuǐ)平，全力營造節約、環保、放(fàng)心、健康的消費(fèi)氛圍。